Skilgreining á kísilgeli í matvælum

Holastærð æts kísilhlaups er um 8-10 nm, með tiltekið yfirborðsflatarmál 300-500 m2/g. Yfirborðið er vatnssækið og hefur sterka vatnsgleypni. Við mikla rakaskilyrði getur vatnsgleypni þess náð 80 prósent til 100 prósent af eigin þyngd. Þess vegna er hægt að nota kísilgel í matvælum sem ytri þurrkefni fyrir mat og lyf. Vegna þess að ætilegt kísilgel er hreinsað og sótthreinsað, er hægt að blanda því saman við mat og lyf eftir þörfum til að tryggja beint þurrt matarins og neytt það ásamt matnum, án eiturefna og aukaverkana á mannslíkamann.